Este domingo pasado en el diario información se hacían eco de nuestro acto de apertura y presentación del programa que desarrollaremos para celebrar nuestro centenario.

Así pues, este próximo viernes día 11 de abril, a partir de las 21.00h, daremos nuestro pistoletazo de salida de casi dos años intensos de actividades gastronómicas, culturales, concursos, cocineros estrella, conciertos, etc.

Empezaremos con un increíble menú que Cristina Figueira y su equipo nos prepararán y que será maridado con vinos seleccionados por Francisco Cano. El menú se compone de:

CENA APERTURA “CENTENARIO EL XATO”

Snacks 

Chupìto de bitter  kass con espumoso de aceitunas verdes y patatas fritas al limón

Trufa de queso,” trompeta de los muertos” y aceite de trufa blanca del piemonte

Entrantes

Tartare de bonito marinado y sopita de ajoblanco de xufa valenciana

Carpaccio de lubina con juego de cítricos

Ajoarriero de bacalao ahumado, huevas de arenque y aceite de perejil

Corte de foie al vino tinto  especiado y frutas escarchadas

Principal

“Culebrilla” de merluza, alcachofa encurtida, y cremoso de ajo negro

Taco de secreto ibérico, boniato rojo al amaretto, soja y mayonesa de cilantro

Postre

Melón, helado de yogurt y jenjibre y granizado de piña

Cremoso de mantequilla tostada, helado de leche y café

Maridaje de vinos seleccionados

precio 48.50€/per