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Menú Nochevieja

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categoría Menús

Snack

Crujientes de pesto con anchoas y caramelo de tomate

Salmon con cítricos, tierra de boletus y turrón

Cacahuetes de foie con polvo de oreja de Judas

Vieira negra con maíz y guacamole.

Brioche de gamba roja

Buñuelo de queso y trufa blanca con membrillo

Entrante

Moluscada con membrillo, altramuces   y aguachiles de vitet

Atún rojo con yema curada y sopita de aceitunas verdes y negras

Bogavante, muselina de citronela, tubérculos y algas

Canelón de Pato, parmentier cítrica y sésamo tostado.

Gyoza de puchero, cremoso ibérico y salsa de pimientos a la brasa

Principales

Calamar de potera con escabeche de quisquilla y boniato cítrico

Solomillo de ciervo con cacahuete, remolacha y manzana asada

Pre postre

Cítricos, granada y hierbaluisa

Postre

Dulces fiestas…

Café y dulces navideños

Bodega Especial Selección El Xato

Agua y refrescos

Cotillón y destilados

Menú:  125€

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