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Receta: Arroz meloso de Galeras y Nísperosde Callosa d’Ensarriá

Receta: Arroz meloso de Galeras y Nísperosde Callosa d’Ensarriá

categoría Canal Cocina

Hola amigos!

Os dejo la primera receta de este nuevo espacio en el que podremos compartir experiencias y sensaciones.

Uno de los últimos arroces que hemos incorporado a la carta es el arroz meloso de Galeras y Nísperos. Una explosión de sabor del producto auténticos, del producto de la tierra. 

Os animo a probar el nuestro hecho en caldero de hierro.!!!

Ya me contaréis cómo os sale en casa.

Ingredientes:

  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr. De cebolla tierna
  • 100 gr de pimiento rojo
  •  100 gr de tomate maduro
  • Azafrán
  • 50 gr de picada de moras
  • 200 gr de galeras
  •  100 gr de nísperos en almíbar
  • 250 ml de fondo de galeras
  • 250 ml de fondo de pescado de roca
  • 120 gr de arroz extra

Elaboración:

Sofreír la  mitad de la galera y el níspero y reservar.

Añadir la cebolla, pimiento y tomate en este orden. Añadir el azafrán y la picada de ñoras.  Sofreír y añadir los caldos, hervir y añadir el arroz.

En el último momento poner las galeras y los nísperos.

Que aproveche!!

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